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gpi电子游戏:功能性低聚糖不能被胃酸和酶降解

时间:2021/4/7 9:45:46  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:功能性低聚糖是指用2-10糖苷键聚合而成的低聚糖,主要包括低聚木糖、低聚异麦芽糖、菊粉(长链果聚糖)、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。它具有一定的糖特性,如甜度、粘度和水溶性。甜度为蔗糖的40%-60%,甜度柔软天然,可作为婴儿奶粉等食品的营养补充或蔗糖的代用品。因为人体没有...
功能性低聚糖是指用2-10糖苷键聚合而成的低聚糖,主要包括低聚木糖、低聚异麦芽糖、菊粉(长链果聚糖)、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。它具有一定的糖特性,如甜度、粘度和水溶性。甜度为蔗糖的40%-60%,甜度柔软天然,可作为婴儿奶粉等食品的营养补充或蔗糖的代用品。

因为人体没有一种酶系统分解和消化低聚糖,功能性低聚糖不能被胃酸和酶降解,不能被小肠吸收,并能直接进入大肠,能量较低或没有价值。功能性寡糖能促进肠道蠕动,抑制有害细菌,促进益生菌繁殖,滋润肠道;不能用于人类口腔的腐败细菌;非胰岛素不增加血糖,因此广泛应用于食品、保健品、饮料、药品、饲料添加剂等领域。

它的甜度是蔗糖的30-600倍,所以被称为高强度甜味剂。在相同的甜度下,它所产生的热量可以忽略不计,故称无营养甜味剂。它可分为天然的和合成的。目前,天然提取的甜味剂主要有甜菊提取物、罗汉果提取物和somatine。常见的合成甜味剂有糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。

高能量甜味剂具有甜味高、热量低、患蛀牙可能性小、参与代谢过程少、不影响血糖等优点。它们被广泛应用于食品添加剂,特别是在抗龋食品以及糖尿病、肥胖等特殊消费群体的食品中。

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